我处组织食堂经理现场观摩学习交流

为进一步提高食堂的管理水平，确保食堂食品安全，2018年5月9日我处组织海珠校区的4家食堂现场经理前往白云校区开展学校食堂现场观摩学习。

此次观摩学习中我处组织对食品安全管理较好的白云校区第三食堂、第四食堂的粗加工间、操作间、烹饪间、洗消间、食品库房等合理规范的场所设置布局进行了讲解，并对食品原料的采购和验收、贮存和保管、人员培训等方面进行交流。详细讲解日常工作中的管理操作要点及注意事项。

通过此次观摩学习，使各食堂现场经理更加直观了解食品安全管理的具体操作措施，给各食堂提升自身硬件设施和管理水平提供了学习借鉴机会，为广大师生提供健康卫生的饮食奠定基础。